Nituké (base)

Tempo:

30'

Dosi per:

4 persone

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Nitukè è un preparato di verdure saltate che può essere usato per condire qualsiasi tipo di cereale. Può essere usato anche come contorno.

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Ingredienti:

  • 2 porri o 2 cipolle

  • 1/4 di sedano rapa

  • 3 carote

  • olio di sesamo (o extravergine di oliva)

  • shoyu o tamari

In una padella (meglio se il wok) riscaldate qualche goccia di olio dove farete saltare per circa 3 minuti il porro tagliato in pezzi di circa 2 centimetri.

Aggiungete poi il sedano rapa tagliato a cubetti sempre di 2 centimetri circa e continuate a far saltare la verdura per un altro paio di minuti.

Inserite alla fine le carote spesse un centimetro e continuate a mescolare per altri 2 minuti.


Versate sulle verdure mezza tazza d'acqua, coprite con un coperchio e lasciate cuocere per circa 20 minuti a fuoco medio basso.
Togliete il coperchio, aggiungete un cucchiaino di shoyu e mescolate di tanto in tanto fino alla completa evaporazione dei liquidi.


Provate ad usare lo stesso metodo  di cottura anche con altre verdure, il risultato sarà sempre ottimo!