Nituké (base)
Tempo:
30'
Dosi per:
4 persone


Nitukè è un preparato di verdure saltate che può essere usato per condire qualsiasi tipo di cereale. Può essere usato anche come contorno.

Ingredienti:
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2 porri o 2 cipolle
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1/4 di sedano rapa
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3 carote
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olio di sesamo (o extravergine di oliva)
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shoyu o tamari
In una padella (meglio se il wok) riscaldate qualche goccia di olio dove farete saltare per circa 3 minuti il porro tagliato in pezzi di circa 2 centimetri.
Aggiungete poi il sedano rapa tagliato a cubetti sempre di 2 centimetri circa e continuate a far saltare la verdura per un altro paio di minuti.
Inserite alla fine le carote spesse un centimetro e continuate a mescolare per altri 2 minuti.
Versate sulle verdure mezza tazza d'acqua, coprite con un coperchio e lasciate cuocere per circa 20 minuti a fuoco medio basso.
Togliete il coperchio, aggiungete un cucchiaino di shoyu e mescolate di tanto in tanto fino alla completa evaporazione dei liquidi.
Provate ad usare lo stesso metodo di cottura anche con altre verdure, il risultato sarà sempre ottimo!