Tagliate una delle due melagrane a metà e spremetene il succo con uno spremiagrumi. Sgranate l'altra melagrana e raccoglietene i chicchi.

Sbucciate le mele e tagliatele a cubetti di circa 1 cm.

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Tritate finemente gli scalogni e metteteli in una padella con l'olio extravergine d'oliva.

Successivamente unite le mele e i chiodi di garofano e fate rosolare per qualche minuto.

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Aggiungete il riso e fatelo tostare per bene finché non diventa lucido.

Versate il bicchiere di vino bianco nel riso e lasciatelo evaporare.

Coprite il riso con del brodo caldo, mescolate e aggiungete altro brodo quando inizia ad asciugarsi stando attenti che non si attacchi.

Aggiustate di sale se necessario.

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A cottura ultimata, un istante prima di spegnere il fuoco, aggiungete il succo e i chicchi di melagrana che avete preparato in precedenza.

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Potete mantecare a piacere con del burro o della margarina vegetale o in alternativa servirlo così.