Risotto settembrino
Tempo:
1 h
Dosi per:
4 persone

Per il risotto settembrino potete usare qualsiasi tipo di uva sia bianca che nera cambierà il colore ma non il risultato!

Ingredienti:
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350 g di riso tipo carnaroli
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400 g di uva
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2 noci di burro o margarina vegetale
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1/2 cipolla o porro
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1 l di brodo vegetale
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1 bicchiere di vino bianco
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sale q.b.
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pepe q.b.
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formaggio grattugiato q.b.
Per prima cosa lavate bene l'uva, toglietele i semi e tritatela grossolanamente.
In una pentola fate sciogliere una noce di burro e rosolate la cipolla tritata finemente.
Quando la cipolla è ben dorata aggiungete il riso e fatelo tostare qualche minuto.
Aggiungete il vino e fatelo evaporare.
Mescolate il riso aggiungendo un po' di brodo e l'uva,
Continuate a mescolare aggiungendo il brodo un po' alla volta fino a completa cottura.
Aggiustate di sale.
Togliete il risotto dal fuoco e fate mantecare aggiungendo l'altra noce di burro e il formaggio.
Servitelo spolverandolo con un po' di pepe.