Risotto settembrino

Tempo:

1 h

Dosi per:

4 persone

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Per il risotto settembrino potete usare qualsiasi tipo di uva sia bianca che nera cambierà il colore ma non il risultato!

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Ingredienti:

  • 350 g di riso tipo carnaroli

  • 400 g di uva

  • 2 noci di burro o margarina vegetale

  • 1/2 cipolla o porro

  • 1 l di brodo vegetale

  • 1 bicchiere di vino bianco

  • sale q.b.

  • pepe q.b.

  • formaggio grattugiato q.b.

Per prima cosa lavate bene l'uva, toglietele i semi e tritatela grossolanamente.

In una pentola fate sciogliere una noce di burro e rosolate la cipolla tritata finemente.

Quando la cipolla è ben dorata aggiungete il riso e fatelo tostare qualche minuto.
Aggiungete il vino e fatelo evaporare.
Mescolate il riso aggiungendo un po' di brodo e l'uva,
Continuate a mescolare aggiungendo il brodo un po' alla volta fino a completa cottura.
Aggiustate di sale.
Togliete il risotto dal fuoco e fate mantecare aggiungendo l'altra noce di burro e il formaggio.
Servitelo spolverandolo con un po' di pepe.